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食養料理

2009/05/17/(Sun) 21:30

食養 食養
先月よりキッズアングラー教室では参加者の保護者様を対象に、ご要望の多いアトピーやアレルギーや生活習慣病に対応した献立を取り入れた食育プログラム行っています。今日は、風土と食と健康の関係、体の歪みと健康の関係を説明させて頂いた後、古代米麺打ちを行いました。皆さん、手打ち麺は初めてということで、「家でも作ってみたい」ととても楽しまれていました。来月(6/21)は黒米麺を予定しています。
<今日の献立>
・YGL農園で収穫された古代米(赤米)を使用した手打ちうどん(旬の野菜をふんだんに使用してサラダ麺にしました) 
・車麩のカツ
*手作りのワラ納豆
*天然麹菌を使用した赤米麹の黒米甘酒
*天然酵母のおまんじゅう

*印は、講師 曽我聡美 作
・レシピの詳細は→こちら(ブログ 丹沢 天然小粋レシピ)
・天然麹菌の赤米麹についての詳細は→こちら(ブログ 丹沢 天然小粋暮らし)
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